Rollo de pechuga de pollo relleno de pasas y pistachos


Os dejo la receta del rollo de carne que he comido hoy. Es super sencilla, se puede comer tanto caliente como frio. Es ideal para llevar a trabajar o a la playa ahora que llega el tiempo de tuper playero.

Podéis añadir especias a vuestro gusto, frutos secos, trozos de huevo cocido, tomate seco, queso, trozos de verdura cocida… ¡Que vuele la imaginación!

Ingredientes:

-1 Pechuga de pollo
-1 Huevo
-Ajo en polvo
-Cebolla en polvo
-Pimentón dulce
-Tomillo
-Albahaca

-Orégano
-Pasas
-Pistachos
-Sal
-Pimienta

Elaboración:

🔸Picamos la pechuga de pollo.
🔸 En un bol ponemos la carne y añadimos el huevo y las especias, mezclamos bien.
🔸 Añadimos las nueces y los pistachos y terminamos de mezclar hasta que estén bien integrados.
🔸 Ponemos la mezcla sobre film (si no queréis usar plástico sobre papel de hornear), le damos la forma de rollo.
🔸 Espolvoreamos pimentón dulce por todo el rollo, apretamos bien con el film y dejamos en la nevera unas horas.

🔸Cocinamos al vapor. En mi olla unos 10-15 minutos.
Yo lo cocino en la olla rápida, en el cestillo de cocinar al vapor, podéis hacerlo hervido, en un lekeu, en la thermomix, al horno…

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