Bocaditos de berenjena y aguacate

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Casi siempre que tenemos visita en casa no suelen faltar estos bocaditos de berenjena y aguacate al horno, pueden servir tanto como entrante como primer plato. ¡Quedan muy tiernos y jugosos!

Ingredientes:

-Berenjena

-Cebolla

-Ajo

-Tomate natural triturado

-Especias al gusto(pimienta, albahaca, orégano ,ajo polvo)

-Jamón

-Aguacate

-Queso bajo en grasa

  • Cortamos las berenjenas en rodajas gorditas, como de un centímetro aproximadamente,le hacemos unos cortecitos por arriba, sin llegar a atravesarla de lado a lado, y las ponemos en papel absorbente 30 minutos que suelten el agua.
  • Pasado ese tiempo las colocamos en la bandeja del horno y horneamos 25 minutos a 200 grados.
  • Mientras preparamos la salsa de tomate, podéis ver la receta aquí.
  • Ponemos encima de las berenjenas una capa de tomate, una capa de jamón picadito, aguacate, queso y al horno hasta que se gratine.
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    Podéis ver un vídeo del paso a paso aquí.

     

    Bocaditos de berenjena y aguacate

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