Hummus de remolacha

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El hummus es una receta deliciosa ,de origen árabe y una forma distinta de incluir las legumbres en nuestra dieta, en esta caso los garbanzos. Esta variante de la receta original lleva remolacha, por eso su color rosa, ¡taaaaaan bonito!.

A mi me encanta comerlo mojando palitos de zanahoria cruda o untarlo en tortitas para prepararme unos wrap de vegetales.

 

Ingredientes:

-200 gr de garbanzos cocidos

-100 gr de remolacha cocida

-1/2 ajo

-1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)

-1 chorrito de limón

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharadita de comino molido

-sal al gusto

TAHINI:

– 4 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí )

-8 cucharadas de agua o aceite( yo lo hago con agua)

-sal al gusto

El tahini es una pasta elaborada a base de sésamo tostado. Se puede comprar ya preparada o hacerla vosotros mismos, solamente hay que triturar todos los ingrediente que os dejo arriba, hasta conseguir una pasta espesa.

¡Ahora vamos a preparar el hummus! , no puede ser más sencillo.

  • Trituramos todos los ingredientes juntos y probamos para rectificar de sal y comino . Si nos quedase demasiado espeso añadimos agua poco a poco hasta que tenga la textura que nos guste.
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    Para hacer el wrap untamos el hummus en la tortita , ponemos el relleno que queramos y enrollamos. Yo he puesto aguacate, zanahoria, queso fresco y lechuga, ¡pero podéis poner lo que más os guste!.

    Hummus de remolacha

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