Pollo a la naranja

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Si os gusta el pato a la naranja no os podéis perder esta receta en su versión más saludable, pollo a la naranja. El pato es una carne muy grasa y la salsa tradicional suele llevar azúcar o caramelo. Pero nuestra receta de hoy sigue manteniendo todo el sabor de la receta original con mucho menos aporte calorico.

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo enteras

-2 naranjas

-1 cebolla grande

-pasas

-orejones y ciruelas(opcional)

-sal y pimienta

-tomillo

-romero

 

  • Abrimos las pechugas de pollo a la mitad sin partirlas en dos, como si fuesen un libro y salpimentamos. Metemos dentro las pasas y doramos las pechugas por las dos partes. (Yo las pongo directamente en la olla rápida que es donde las vamos a cocinar después).
  • Picamos la cebolla y la añadimos a la olla con las pechugas, sofreímos un poco.
  • Mientra se cocina la cebolla, lavamos bien las naranjas y le quitamos un poco de piel, intentar no llevaros parte blanca que amarga.
  • Vamos a blanquear la piel de la naranja para quitarle amargor, picamos la piel en tiras finitas y la añadimos a un cazo con agua hirviendo un par de minutos, escurrimos y reservamos.
  • Exprimimos las naranjas, y añadimos el zumo a la olla, los orejones y las ciruelas, un poco de tomillo y romero y ponemos la piel de la naranja encima de las pechugas.
  • Cerramos la olla y cocinamos 15-20 minutos.
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    Nota: La salsa se puede triturar o dejarla entera, yo la dejo entera. La piel que ponemos encima da un sabor fuerte a naranja, podéis retirarla antes de servirla.

    Pollo a la naranja

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