Bocadillo protéico de pechuga de pollo

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¿Bocadillo sin pan?, siiii, bocadillitos proteicos de pechuga de pollo rellena.

¡Ricos, riquísimos!, fáciles y rápidos. Me encanta el tomate seco y en está receta queda espectacular.

Ingredientes:

-1 Pechuga de pollo entera

-2 o 3 tomates secos

-Espinacas cocidas

-Huevos de codorniz

-Queso bajo en grasa

-Sal y pimienta

-Especias al gusto ( yo he puesto albahaca)

 

 

  • Abrimos la pechuga por la mitad pero sin llegar a partirla en dos, como si fuese un libro, salpimentamos por fuera y por dentro.
  • La ponemos en la sarten y doramos por las dos partes.
  • Rellenamos la pechuga, colocamos primero los tomates secos( los míos son en aceite así que los limpio muy muy bien con papel de cocina), después las espinacas y por último el queso.
  • Metemos en el horno precalentado a 180 grados, hasta que la pechuga se haga por completo y se derrita el queso.
  • Mientras hacemos a la plancha los huevos de codorniz.
  • Una vez tengamos lista la pechuga le ponemos los huevos, albahaca por encima y ¡a disfrutar!
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    Nota: Yo pongo tomate seco en aceite, pero sino queréis tener ese aporte de calorías extra que da el aceite, podéis comprarlo seco deshidratado e hidratarlos vosotros mismos. Es muy fácil, para hidratarlos solo hay que meterlos en agua caliente durante unos 25 – 30 minutos.

    Bocadillo protéico de pechuga de pollo

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