Plátano verde o maduro, ¿cuál elegir?

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¿ Sabias que hay una gran diferencia nutricional entre un plátano maduro y uno verde?

Un plátano maduro contiene un 90% de sacarosa (azúcar) y un 5% de almidón.

La sacarosa está formada por una molécula de glucosa y otra de fructosa, con lo que su absorción es mucho más rápida en sangre y produce mayor impacto en la glucemia.

Un plátano verde está mayormente formado por almidón un 80% y por sacarosa un 7% , por lo que liberará energía poco a poco en el torrente sanguíneo.

?Si queremos energía rápida, por ejemplo después de entrenar para recargar los depósitos de glucógeno, elegiremos el plátano maduro.

?Si queremos aporte constante de energía previo a una actividad física elegiremos el más verde.

Plátano verde o maduro, ¿cuál elegir?

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