Frijoles Negros Cubanos

 

 

 

Ingredientes

  • 2-1/2 tazas de frijoles negros secos
  • Suficiente agua para cubrir los frijoles.
  • 2 cuartos de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento verde, rebanado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de comino

Direcciones

  1. Cubre los frijoles con agua fría y déjalos en remojo durante 8 a 12 horas. Deseche el agua. Luego combine todos los ingredientes en una olla grande. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
  2. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego y deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante 1 ½ – 2 horas con la tapa ligeramente entreabierta. (La edad de los frijoles secos afecta su tiempo de cocción. Los frijoles más viejos tardan más; los frescos se cocinan más rápido).

Notas:

Contiene 9 gramos de fibra dietética.

 

Rendimiento de la receta: 8 porciones“Tamaño de la porción: 1 taza

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Información nutricional por porción:

Calorías: 233
Grasa: 4 gramos
Sodio: 29 miligramos
Proteínas: 13 gramos
Carbohidratos: 37 gramos

Intercambios para diabéticos

2-1/2 almidón; 1 carne magra

Fuente: Cómo cocinar para personas con diabetes
Título del libro:






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Frijoles Negros Cubanos

Frijoles Negros Cubanos

Rendimiento de la receta: 8 porciones“Tamaño de la porción: 1 taza Contiene 9 gramos de fibra dietética. Contiene 9 gramos de fibra dietética. Direccion

siasalud

es

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2024-01-18

 

Frijoles Negros Cubanos
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