Lenguado con Perejil y Menta

 

 

 

Ingredientes

  • spray de aceite vegetal
  • 1 libra de lenguado u otros filetes finos de pescado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal aceptable
  • 1 diente de ajo mediano, picado o 1/2 cucharadita de ajo picado embotellado

    Salsa: (opcional)

  • 1 cucharadita de margarina ligera
  • 1 cebolla verde, picada
  • 1/2 taza de vino blanco seco (normal o sin alcohol)
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca

Direcciones

  1. Precalienta la parrilla. Rocíe ligeramente una asadera y una rejilla con aceite vegetal en aerosol. Enjuague el pescado y séquelo con toallas de papel. Coloque el pescado sobre la rejilla.
  2. En un tazón pequeño, combine el perejil, la menta, el aceite y el ajo. Frote la mezcla tipo pastel sobre el pescado.
  3. Ase a 4 pulgadas del fuego durante 5 a 8 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  4. Para la salsa, caliente la margarina en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, revolviendo para cubrir el fondo. Saltee la cebolla verde durante 1 a 2 minutos; agregue los jugos del pescado y los ingredientes restantes de la salsa. Calentar completamente. Vierta sobre el pescado.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4 Todo para pelo rizado

 

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Información nutricional por porción:

Calorías: 139
Grasas: 4 gramos
Proteínas: 19 gramos
Carbohidratos: 1 gramos

Intercambios para diabéticos

2-1/2 carne baja en grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina de la Asociación Estadounidense del Corazón
Título del libro:






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Lenguado con Perejil y Menta

Lenguado con Perejil y Menta

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2024-05-20

 

Lenguado con Perejil y Menta
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