▶️ ¿Puede el pepperoni ponerse malo?

 

 

 

La pizza casera y el calzone a menudo incluyen pepperoni, pero hay docenas de otras recetas que también requieren esta carne grasosa. Y la mayoría de las recetas requieren solo unas pocas rebanadas, por lo que si ha comprado la barra entera, habrá sobras.

 

Si es la primera vez que compra pepperoni, probablemente se esté preguntando cuánto tiempo dura esa salchicha una vez abierta.

O tal vez esté reuniendo ingredientes para su pizza al estilo de Nueva York y, mientras compraba, notó que algunos palitos de pepperoni se venden refrigerados, mientras que otros no. Y ahora no está seguro de si uno es mejor que el otro, o si tal vez ese pepperoni no refrigerado simplemente se haya maltratado. ¿El pepperoni sin abrir requiere refrigeración?

Todas estas son preguntas válidas, ya que el pepperoni no es tan sencillo en lo que respecta al almacenamiento, el deterioro y la vida útil como a uno le gustaría. Entonces, si desea saber por qué algunos pepperoni deben enfriarse y otros no, o cómo lidiar con los palitos en lugar de los pepperoni en rodajas, está en el lugar correcto.

Para empezar, hablemos de ir mal. Por lo general, eso es lo primero que los lectores de este sitio quieren saber, así que empecemos.

Imagen usada bajo Creative Commons de Brian Shamblen

📋 Aquí podrás encontrar✍

  1. ¿Puede el pepperoni ponerse malo? ¿Cómo saber si el pepperoni es malo?
  2. ¿Cuánto dura el pepperoni?
  3. ¿Cómo almacenar pepperoni?
  4. ¿Se puede congelar la salchicha de pepperoni?
    1. En una palabra
    2. Referencias

¿Puede el pepperoni ponerse malo? ¿Cómo saber si el pepperoni es malo?

Como toda carne, el pepperoni puede echarse a perder. Pero como el pepperoni está hecho de cerdo y ternera curados ([WIKI]), los enfermos generalmente duran un poco más que la salchicha promedio, y el pepperoni en rodajas tiende a conservarse mejor que otras carnes frías. Sin embargo, tarde o temprano se estropeará.

Cuando se trata de palos, el olor suele ser el primer signo de que algo anda mal con la salchicha. Si el olor se ha vuelto pútrido o apagado de alguna otra manera, deseche el palito. En cuanto a la apariencia, observe si la carne se siente pegajosa o si hay algún otro cambio notable y, de ser así, deséchelo.

 

Una excepción aquí es si la salchicha se ha secado. Si ese es el caso, probablemente podría haber hecho un mejor trabajo al almacenarlo (más sobre eso más adelante). Pero la salchicha seca no es gran cosa, y puedes cortar la parte seca y usar el resto.

(crédito: Brett Jordan)

Para pepperoni en rodajas, tenga cuidado con cualquier signo de deterioro específico de la carne de charcutería. Los más comunes son rebanadas que se vuelven viscosas y desarrollan un olor desagradable. El mal gusto o alteración del gusto y otros cambios en la apariencia suelen presentarse más tarde.

Además de los signos de deterioro mencionados, asegúrese de no conservar la salchicha por más tiempo del recomendado. Hablando de eso, hablemos de la vida útil del pepperoni.

(crédito: Thomas Tucker)

¿Cuánto dura el pepperoni?

Una vez más, hablemos primero de los palitos de pepperoni. Estos se venden tanto refrigerados como sin refrigerar (más sobre eso en la siguiente sección), y su vida útil difiere ligeramente.

Como se puede imaginar, los palos sin refrigerar generalmente duran más. Se conservan mejor, por lo que conservan mejor la calidad. Pero, afortunadamente, no es necesario que busques una tarjeta de referencia para saber cuánto dura cada uno, ya que el pepperoni viene con una fecha en la etiqueta.

Los palitos no refrigerados suelen tener una fecha de caducidad y, a menudo, puede salirse con la suya almacenando un paquete sin abrir un par de días después de esa fecha. Si necesita más tiempo, ponga la salchicha en el refrigerador de inmediato. Si hace eso, debería obtener 2 semanas adicionales o incluso más de vida útil.

Los palitos de pepperoni que se venden refrigerados vienen con una fecha de caducidad o de caducidad, y si los almacena correctamente, deberían mantener su calidad durante unos días después de esa fecha. Como de costumbre, es imposible saber con precisión cuánto tiempo dura el pepperoni después de la fecha de caducidad. Blog sobre Ajedrez

(Crédito: Fátima Akram)

Una vez que abra el paquete, los palitos sobrantes deberían mantener su calidad hasta por 3 semanas ([HM][BF]). Tenga en cuenta que algunas marcas recomiendan que termine las sobras en una semana ([AR][AG]), así que asegúrese de revisar las etiquetas. Si este último es el caso, lo más probable es que la salchicha siga siendo segura para comer después de las 3 semanas mencionadas, pero su calidad probablemente no sea tan buena.

Cuando se trata de pepperoni en rodajas, es como salami o fiambres más duraderos. Eso significa que debe observar la fecha en la etiqueta y asumir que el paquete sin abrir mantendrá la calidad hasta unos días después de esa fecha. Una vez que abra el envase, consuma las rebanadas dentro de 5 a 7 días para obtener la mejor calidad.

Finalmente, si ese pepperoni termina en una pizza, esas sobras de pizza duran 4 días.

Ahora que está familiarizado con la vida útil, hablemos de las pautas de almacenamiento para pepperoni.

(crédito: clic habitual)

¿Cómo almacenar pepperoni?

Ya sabes que puedes comprar palitos de pepperoni refrigerados o no. Ahora es el momento de explicar brevemente cómo funciona, y en realidad es bastante simple.

 

Para que el pepperoni se mantenga estable, es necesario curarlo en seco. Al agregar sal y dejar que la salchicha se seque hasta un nivel de humedad específico ([AG]), la carne se vuelve estable en almacenamiento. La salchicha, gracias a la sal y la poca cantidad de agua, no es propensa a desarrollar bacterias a temperatura ambiente, por lo que se puede vender sin refrigerar (como la carne seca). Por supuesto, todavía está herméticamente cerrado, por lo que no recoge ninguna bacteria del medio ambiente.

Entonces, cuando se trata de almacenar palitos de pepperoni sin abrir, la forma más fácil de hacerlo es mantener el paquete a la misma temperatura que tenía en el supermercado. Una vez que abre el paquete, la salchicha sobrante siempre requiere refrigeración ([BF][AG]).

(crédito: Alan Hardman)

El pepperoni abierto debe estar bien envuelto, para que no se seque y se filtre el olor en el resto del refrigerador. Para encargarse de eso, hay un par de opciones.

Si el palo es lo suficientemente pequeño como para caber en una bolsa para congelar, colóquelo allí, exprima el aire y séllelo. Si esa no es una opción, use una envoltura de aluminio o plástico para cubrir la parte sin envolver. O si eso es más conveniente, corte el palo entero en varios más pequeños y envuélvalos o póngalos en una bolsa cada uno individualmente. Lo que funcione mejor para ti, de verdad.

Cuando se trata de rebanadas de pepperoni, el almacenamiento es el mismo que con cualquier otro embutido.

Eso está muy bien, pero ¿qué sucede si desea conservar el pepperoni por más tiempo? ¿Tiene sentido congelar la salchicha?

(crédito: plata sheri)

¿Se puede congelar la salchicha de pepperoni?

Si observa la información proporcionada por los fabricantes de pepperoni, no hay una recomendación clara. Algunos dicen que congelar está bien ([HM]), mientras que otros no están de acuerdo ([BF]).

El argumento aquí es que la salchicha se secará y la calidad del producto descongelado no será tan buena. Y creo que la mejor manera de hacerlo es congelar una pequeña cantidad de pepperoni de tu marca favorita y ver cómo va. Si sale bien, genial, y puedes seguir congelándolo cuando lo necesites. Si es un fracaso, entonces sabes que no deberías congelar tu pepperoni.

o simplemente puedes probar otra marca si estás ansioso por hacer que esto funcione.

Cuando se trata del proceso de congelación, comience dividiendo el palito sobrante en tantas porciones como tenga sentido para sus necesidades. De esta manera, podrá descongelar solo lo que necesite a la vez.

Una vez hecho esto, coloque las piezas en bolsas para congelar o envuélvalas con papel de aluminio o envoltura para congelar. Si espera mantener la salchicha en el congelador durante meses, considere envolverla dos veces para obtener mejores resultados. Etiquete las bolsas si es necesario y colóquelas en el congelador.

Descongele en la nevera durante la noche.

En una palabra

  • los palitos de pepperoni se venden sin refrigerar o refrigerados; los primeros tienden a durar más y, mientras no se abren, se pueden almacenar a temperatura ambiente
  • una vez abiertos, los palitos de pepperoni deben enfriarse en la nevera y envolverse bien
  • El pepperoni en rodajas es básicamente un embutido que dura un poco más, así que trátelo como tal.
  • siéntase libre de congelar el pepperoni, pero tenga en cuenta que algunas marcas se congelan mejor que otras

Referencias

  • [WIKI] Wikipedia: pepperoni
  • [BF] Bridgford Foods: Preguntas frecuentes de los consumidores
  • [HM] Hormel: preguntas frecuentes
  • [AR] Roma: Preguntas Frecuentes
  • [AG] Preguntas frecuentes sobre pepperoni Applegate

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2024-05-20

 

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