▶️ ¿Puede la linaza ir mal?

 

 

 

Esta semilla saludable puede ser una gran adición a panes, panecillos e incluso batidos, pero vienen en bolsas bastante grandes. Después de un tiempo, esa bolsa de semillas de lino puede haber sido olvidada. ¿La linaza se puede estropear? ¿Cuánto tiempo se puede almacenar la linaza?

Imagen usada bajo Creative Commons de Alisha Vargas

¿Puede la linaza ir mal?

La linaza puede echarse a perder y su vida útil depende de cómo se procese y almacene. Cuanto más procesada esté la linaza, más probable es que se eche a perder.

A temperatura ambiente, la linaza entera puede durar seis meses después de la fecha de vencimiento escrita en el paquete, mientras que la linaza molida solo tiene una vida útil de aproximadamente una semana después de la fecha de vencimiento escrita. Debido a que el empaque no es hermético, si el paquete está abierto o no, no influye en la vida útil.

 

Debido a que la vida útil de la linaza molida es tan corta, es mejor comprar semillas de linaza enteras y molerlas según sea necesario en un procesador de alimentos o en un molinillo de café. Esto debería reducir el desperdicio y disminuirá la probabilidad de comer linaza rancia.

Lo que hace que la linaza sea tan valiosa desde el punto de vista nutricional es también lo que hace que su vida útil sea tan corta. La linaza contiene delicados ácidos grasos omega-3 que pueden volverse rancios rápidamente. Si bien comer semillas de lino rancias no debería causar demasiados problemas de salud inmediatos, tendrán un sabor desagradable y pueden causar molestias digestivas.

(crédito: clic habitual)

Cómo almacenar semillas de lino

Si bien puedes almacenar la linaza a temperatura ambiente, se echará a perder más rápido de esta manera. La refrigeración ayudará a preservar la vida de la linaza, tanto molida como entera.

Almacenar la linaza molida en el refrigerador puede prolongar su vida útil uno o dos meses después de la fecha de vencimiento escrita. La linaza entera permanecerá fresca hasta un año después de la fecha de vencimiento escrita.

Mantener la linaza en el congelador puede ayudarlos a mantenerse frescos por más tiempo, extendiendo la vida útil de la linaza molida a tres meses. La linaza entera se mantendrá en el congelador hasta por un año. fuentes de chocolate

No será necesario descongelar la linaza antes de usarla. También se debe tener en cuenta que una vez que se congela un recipiente de linaza, siempre se debe almacenar en el congelador. La congelación hará que la estructura de los aceites sea más delicada y probable que se vuelva rancio una vez descongelados. Trate de reemplazar la bolsa de semillas de lino rápidamente después de usarlas para reducir la exposición de las semillas a demasiados cambios de temperatura.

Ya sea que elija almacenar su linaza en la despensa, el refrigerador o el congelador, es importante que permanezca a una temperatura constante. Las fluctuaciones de temperatura pueden hacer que las semillas se echen a perder más rápidamente.

Además, las semillas deben almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. La exposición a la luz, la humedad y el calor también hará que las semillas se dañen rápidamente. Un recipiente de plástico sellable o un frasco de vidrio es un recipiente de almacenamiento ideal, aunque también son aceptables las bolsas sellables para congelar.

Señales de que la linaza se ha echado a perder

Lo más probable es que a la linaza no le crezca moho o que tenga signos visuales de deterioro. Esto puede dificultar saber cuándo la linaza se ha echado a perder. En lugar de confiar en señales visuales, el olor de las semillas de lino puede darte una buena idea de si todavía son buenas.

La linaza debe oler a nuez y ligeramente tostada (esto será más evidente una vez que estén cocidas). Si las semillas huelen a moho, a pescado o rancias, se han echado a perder y no deben consumirse. Lo mismo es cierto para las semillas de chía.

Es posible que la linaza que se ha almacenado en un ambiente frío no tenga un olor tan fuerte. Por lo tanto, si no está seguro de si la linaza huele a rancio, puede intentar saborear un poco. Si las semillas tienen un sabor amargo o una textura polvorienta, se han echado a perder y no deben consumirse.

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2024-05-20

 

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