Para muchos de nosotros, el helado es un dulce que se guarda para ocasiones especiales, días calurosos de verano o para acurrucarse en el sofá con un buen libro o programa de televisión.
Pero el helado también puede afectar seriamente el presupuesto de carbohidratos y hacer que el nivel de azúcar en la sangre se dispare si no se tiene cuidado.
El helado es especialmente complicado si vives con diabetes porque la combinación de grasa y azúcar significa que puede afectar tu nivel de azúcar en la sangre no solo cuando comes el helado, sino también durante horas después (porque las grasas retrasan la digestión de los hidratos de carbono).
Afortunadamente, ahora se pueden encontrar muchas opciones de helados bajos en carbohidratos en la mayoría de los supermercados (al menos aquí en los EE. UU.). Algunos son realmente geniales, mientras que otros fracasan.
En esta revisión, veremos algunos de los helados bajos en carbohidratos disponibles tanto en tiendas como en línea. Los probé todos y la reseña se basa enteramente en mi experiencia personal.
Tabla de contenido
- How low-carb Ice Cream is made
- How I ranked the different brands
- Keto Pint Ice cream
- Mammoth Creameries – Keto Chocolate
- Enlightened, Brownies Cookie Dough Ice Cream
- Rebel Ice Cream, Cookie Dough
- Simple Truth, Keto French Ice cream, Black Raspberry Chip
- Breyers CarbSmart Frozen Dairy Dessert
- Halo Top Creamery, Peanut Butter Cup
- Re:THINK Ice Cream
- Arctic Zero Cookie Dough Chunk
- So Delicious, Dairy-Free Salted caramel
Cómo se hace el helado bajo en carbohidratos
Los helados incluidos en esta revisión tienen una base láctea o no láctea. La base de los helados no lácteos (técnicamente no “cremas”, pero nos ceñiremos a esa redacción para simplificar) que se incluyen aquí son agua (Artic Zero) y coco (So Delicious).
Para reducir los carbohidratos del helado, la mayoría de las marcas han optado por aumentar la grasa y/o reducir la cantidad de edulcorantes de alto índice glucémico. Eso significa que algunas de las marcas son bastante altas en calorías y muchas están endulzadas con edulcorantes naturales (como Stevia o fruta Monk) o alcoholes de azúcar (como eritritol, sorbitol, lactitol, maltitol y xilitol)
Algunas personas descubren que los alcoholes de azúcar les provocan hinchazón y/o estreñimiento. Si ese es el caso, elija una marca con menos o ningún alcohol de azúcar.
Cómo clasifiqué las diferentes marcas
Todas las marcas incluidas tienen menos de 23 gramos de carbohidratos totales por porción y menos de 16 gramos de carbohidratos netos por porción.
Los carbohidratos netos se calculan como la cantidad total de carbohidratos menos fibras y alcoholes de azúcar. Nos fijamos en los carbohidratos netos y no en los carbohidratos totales, ya que las fibras y la mayoría de los alcoholes de azúcar no se convierten en glucosa y, por lo tanto, no afectan los niveles de azúcar en la sangre.
Como referencia, una porción de Ben El helado de vainilla Jerry's tiene 28 gramos de carbohidratos netos, el helado de vainilla Haagen Dazs tiene 19 gramos y el helado Breyers Chocolate Chip Cookie Dough tiene 32 gramos.
Le he dado a cada helado una puntuación del 1 al 5 según:
- Gusto
- Textura
- Tamaño de la porción (los tamaños de las porciones varían de 58 a 100 gramos (2 a 3,5 onzas))
- ¿Cómo afecta mi nivel de azúcar en la sangre? (esto puede variar de persona a persona)
Por supuesto, estas son medidas subjetivas, pero espero que esta revisión le dé una buena idea de qué marcas son buenas y cuáles tienen margen de mejora.
He enumerado los helados según los carbohidratos netos por porción, de menor a mayor.
Helado de pinta cetogénica
Carbohidratos netos: pintas 3 g, barras 2 g
Calorías por porción: un promedio de alrededor de 200
Puntuación de la reseña: 4 estrellas
El concepto detrás de Keto pint es un helado alto en grasas y bajo en carbohidratos (lo que no debería ser una sorpresa dado el nombre). Y definitivamente cumplen con eso. Estos son helados ricos en grasas (muy altos en calorías) con un mínimo de carbohidratos netos.
Probé el caramelo con sal marina, la taza de mantequilla de maní, la masa para galletas con chispas de chocolate, las pintas de chocolate y frambuesa negra, así como las barras de caramelo con chispas de menta, mantequilla de maní y sal marina.
Como muchos de los otros helados que he probado, este debe descongelarse para que se pueda sacar con pala. El sabor general de las pintas es bastante apagado y me pareció demasiado grasoso para mi gusto.
Realmente disfruté la barra de caramelo con sal marina recubierta de chocolate amargo y la pinta de frambuesa negra. Probablemente porque la pesadez del helado combina bien con la acidez de la frambuesa negra o la capa de chocolate.
Desde la perspectiva del azúcar en sangre, este helado es un sueño. El helado está endulzado con fruta Monk, Stevia y eritritol y apenas vi ningún impacto inmediato en el azúcar en sangre. Pero debido al alto contenido de grasa, vería un pequeño aumento durante la noche si disfrutara de un plato después de la cena.
Cremerías Mammoth – Chocolate Keto
Carbohidratos netos: 2 g
Calorías por porción: 270
Puntuación de la reseña: 2,5 estrellas
Desafortunadamente, no disfruté mucho este helado. Al igual que con otros helados ricos en grasas, se desmoronaba mucho y la textura nunca se acercaba a la que esperaría del helado.
Si le importan las calorías, también vale la pena señalar que este fue el helado con más calorías que probé, con 270 calorías por porción.
Las calorías provienen principalmente de la mantequilla y la crema espesa, que deberían haber sido la base perfecta para un buen helado, pero a mí no me funcionó.
Desde la perspectiva del azúcar en sangre, es una excelente opción. Está endulzado con xilitol y tiene poco o ningún impacto inicial sobre los niveles de azúcar en la sangre, pero el alto contenido de grasa puede significar un pequeño aumento en las horas posteriores para algunas personas.
Iluminado, Brownies Helado de masa para galletas
Carbohidratos netos: 2 g
Calorías por porción: 100
Puntuación de la reseña: 4 estrellas
Este es un helado de sabor increíble. Recomiendan que lo dejes reposar durante 5 a 15 minutos antes de comer, pero a mí me pareció que se podía sacar con pala y estaba realmente bueno después de 5 minutos (no podía esperar).
Los Brownies El helado de masa para galletas tiene un gran impacto tanto en sabor como en textura. Es una base de helado de chocolate blanco con trozos de masa para galletas, brownie y trozos de chocolate. Delicioso.
La única razón por la que no le doy una puntuación más alta a este helado es que el tamaño de la porción es relativamente pequeña y descubrí que tenía un impacto menor en el azúcar en la sangre a pesar de que solo incluye 2 gramos de carbohidratos netos.
El helado está endulzado con eritritol y tiene trazas de azúcar moreno, pero no vi un aumento en mi nivel de azúcar en la sangre de inmediato, por lo que espero que el ligero aumento de azúcar en la sangre se deba principalmente a la lactosa, ya que el helado tiene una base descremada. leche.
Helado Rebelde, Masa Para Galletas
Carbohidratos netos: 2 g
Calorías por porción: 220
Puntuación de la reseña: 3,5 estrellas
Este es otro helado rico en grasas y la consistencia es posterior. En realidad nunca se vuelve cremoso, pero el sabor es bueno y realmente disfruté los generosos trozos de masa para galletas y las hojuelas de chocolate.
En comparación con muchos de los otros helados que probé, este tiene bastante calorías debido al contenido de grasa. Está endulzado únicamente con eritritol y fruta del monje, y descubrí que tenía un impacto muy limitado en mi nivel de azúcar en la sangre, incluso horas después de haberlo comido. Listas y rankings
Simple Truth, helado francés Keto, chip de frambuesa negra
Carbohidratos netos: 3 g
Calorías por porción: 190
Puntuación de la reseña: 4 estrellas
Este helado tiene un sabor increíble y apenas afectó mis niveles de azúcar en la sangre, pero desafortunadamente, la consistencia es más que extraña.
Muchos helados cetogénicos deben dejarse reposar durante 10 a 15 minutos antes de que se ablanden y adquieran la textura de un helado normal. Dejé este fuera, pero solo tenía dos consistencias, sólido como una roca o derretido, sin ningún punto intermedio, lo que lo convierte en una experiencia interesante para comer.
Dejando a un lado la consistencia original, el sabor era muy parecido al Cherry García de Ben and Jerry, que resulta ser uno de mis helados favoritos con "carbohidratos regulares". Por su excelente sabor y porque apenas tuvo impacto en mis niveles de azúcar en la sangre, le di una puntuación tan alta.
Tiene un alto contenido de grasas y calorías (190 calorías por porción y 17 gramos de grasa) y está endulzado con eritritol y fruta del monje.
Postre lácteo congelado Breyers CarbSmart
Carbohidratos netos: 4 g
Calorías por porción: 110
Puntuación de la reseña: 4 estrellas
Este es un helado de vainilla básico. Se puede sacar directamente del congelador y si te gusta el helado de vainilla, creo que te gustará este. De todos los helados que he probado, este es probablemente el que más se parece a la consistencia del helado normal.
Me hubiera gustado que tuviera un poco más de sabor, pero probablemente hubiera dicho lo mismo de cualquier helado de vainilla.
Es un helado a base de leche y está endulzado con Maltitol y almíbar. Descubrí que tiene un impacto muy limitado en mi nivel de azúcar en sangre.
Halo Top Creamery, taza de mantequilla de maní
Carbohidratos netos: 7 g
Calorías por porción: 110
Puntuación de la reseña: 4,5 estrellas
Este es el helado bajo en carbohidratos que compro con más frecuencia. Puedo encontrarlo en cualquiera de las tiendas de comestibles cercanas y disfruto del sabor general junto con el rico remolino de mantequilla de maní.
Prefiero el sabor de esta marca a los helados más pesados y ricos en grasas. Mi esposo, que no piensa en su consumo de carbohidratos, en realidad prefiere esta marca a los helados regulares con toda la grasa y los carbohidratos, lo cual dice mucho (es fanático del remolino de caramelo).
La consistencia es buena y se puede sacar fácilmente del congelador. El único inconveniente real de este helado es que tiene un impacto en el azúcar en sangre más consistente con los carbohidratos totales que con los carbohidratos netos. Podría deberse a que el helado está endulzado con eritritol y azúcar de caña.
Pero para mí vale la pena tener que administrar un bolo para obtener la cantidad total de carbohidratos (21 gramos).
Re: PENSAR en el helado
Carbohidratos netos: 11 g
Calorías por porción: Promedia alrededor de 140
Puntuación de la reseña: 4 estrellas
Probé 7 sabores diferentes del helado Re:THINK y mis favoritos son Black Cherry Vanilla, Strawberry with Chia Seeds y Chocolate Majesty. Pero el Café con Avellanas y Limón con Semillas de Amapola también me gustó rápidamente.
Lo que me gusta de esta marca de helado bajo en carbohidratos son los diferentes sabores originales y que, si bien la mayoría de los helados bajos en carbohidratos tienen un alto contenido de grasa y edulcorantes artificiales, Re: THINK Ice Cream eligió una ruta diferente.
El helado está elaborado con proteína de colágeno y lácteos A2/A2 sin lactosa, por lo que es una buena opción para cualquiera que tenga Le cuesta digerir la lactosa.
Es un helado de bajo índice glucémico, pero como utilizan edulcorantes naturales como néctar de agave, azúcar y jugo de frutas, noté un pequeño impacto en el azúcar en sangre. No tomé un bolo previo de 10 gramos de carbohidratos y no vi un aumento brusco en mi nivel de azúcar en la sangre.
Trozo de masa para galletas Arctic Zero
Carbohidratos netos: 11 g
Calorías por porción: 80
Puntuación de la reseña: 3 estrellas
Este helado no es lácteo, lo que podría explicar por qué la consistencia era un poco helada y nunca alcanzó la consistencia suave que esperaría de un buen helado. Cuando nos fijamos en los ingredientes, el primero es el agua, lo que podría explicar la sensación de cristal del helado.
Disfruto de un buen helado de masa para galletas y es difícil estropear la masa para galletas. Y los trozos de masa para galletas Artic zero son buenos, pero desafortunadamente, la base del helado es algo suave y tiene un regusto un poco extraño que realmente no puedo identificar.
El helado está endulzado con azúcar de caña, azúcar moreno y melaza, lo que significa que tendrá un impacto en el azúcar en sangre. Por alguna razón, también han optado por agregar edulcorante de fruta de monje, por lo que no todo son edulcorantes de alto índice glucémico.
El contenido de grasa es bastante bajo, al igual que la proteína, lo que lo convierte en una opción de helado relativamente bajo en calorías y bajo en carbohidratos (80 calorías por porción), por lo que podría ser una buena opción para las personas que buscan una opción no láctea con menos calorías y que No importa un pequeño impacto en el nivel de azúcar en la sangre.
Caramelo salado tan delicioso y sin lácteos
Carbohidratos netos: 16 g
Calorías por porción: 110
Puntuación de la reseña: 3,5 estrellas
Este helado o postre helado (ya que no contiene lácteos ni gluten) tenía un sabor un poco graso que probablemente proviene del aceite de coco. Aunque tiene una textura estupenda. Es muy esponjoso y disfruté los remolinos de caramelo y los bocados de chocolate.
Se puede sacar directamente del congelador, lo cual es increíble ya que no me gusta tener que esperar por mi helado.
Está endulzado tanto con alcoholes de azúcar (eritritol) como con edulcorantes naturales (jarabe de tapioca y azúcar de caña) para que tengas un poco de todo.
Una porción equivale solo a 2/3 de taza (63 gramos) y encontré que los 16 gramos de carbohidratos netos son bastante precisos en términos del impacto en el azúcar en la sangre.
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Antes de salir a comprar helado bajo en carbohidratos, también deberías echar un vistazo a mis otras reseñas de productos bajos en carbohidratos:
- Revisión de pan bajo en carbohidratos
- Revisión de pasta baja en carbohidratos
- Revisión de yogur bajo en carbohidratos
Avíseme si no ve su helado bajo en carbohidratos favorito en la lista y lo agregaré (después de probarlo yo mismo). Siempre estoy buscando excelentes productos bajos en carbohidratos y aptos para la diabetes.
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Revisión de helados bajos en carbohidratos: 10 marcas populares probadas
Helado de pinta cetogénicaCremerías Mammoth – Chocolate KetoIluminado, Brownies Helado de masa para galletasHelado Rebelde, Masa Para GalletasSimple Truth,
salud
es
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2024-05-20
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