Sopa picante de calabaza y manzana

 

 

 

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¡La sopa picante de calabaza y manzana es un plato delicioso y sabroso reconfortante que tiene un gran impacto gracias a la salsa! Perfecto para calentarse en los fríos días de otoño.

Cuando la mayoría de la gente piensa en el otoño, inmediatamente piensa en la calabaza. No me malinterpretes, a mí también me encanta la calabaza… pero mi mente siempre va a las manzanas y las calabazas de invierno.

 

Normalmente, cuando combinas estos dos ingredientes, el plato tiende a quedar dulce. ¡No es el caso de la sopa picante de manzana y calabaza! Este sabroso plato tiene un gran impacto gracias a la salsa de tomatillo asado.

Cuando vi por primera vez esta sopa de naranja dorada, esperaba que fuera cremosa y suave. ¡Vaya, me sorprendí cuando probé el calor! También tiene un agradable crujido gracias a la guarnición de nueces y manzana cortada en cubitos.

Su sabor único es realmente lo que hace que este plato sea tan irresistible. Tan pronto como siento un escalofrío en el aire, ¡esta es una de las primeras sopas que preparo cada otoño!

Cómo hacer sopa picante de manzana y calabaza

Esta receta en una sola olla se elabora en solo cinco sencillos pasos. ¿Listo para ver cómo se hace?

Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna.

Paso 2: Agrega el caldo, la salsa, el agua, la calabaza, ¾ de las manzanas, el romero, el cilantro y la pimienta blanca. Revuelve y luego deja que todo hierva.

Paso 3: Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Paso 4: Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa directamente en la olla. Procese hasta que quede suave.

Paso 5: Vierta en tazones y decore con las almendras y el resto de las manzanas cortadas en cubitos.

¡Tu sopa de otoño perfecta está lista para disfrutar!

Variaciones para esta receta

Si no te gustan las sopas muy espesas, quizás quieras usar un poco más de caldo. Recomiendo agregar ¼ de taza a la vez para que la sopa no quede muy líquida.

¿No eres fanático de la comida picante? Puedes sustituir todo el sabor sin el picante por una salsa más suave.

Si estás cuidando tu consumo de sodio, usa caldo sin sal agregada y prepara la salsa de tomatillo asado sin sal agregada. El 99 % del sodio de esta receta proviene de estos dos ingredientes.

¿Sin licuadora de inmersión? ¡Ningún problema! Simplemente mezcle la mitad de la sopa a la vez en una licuadora o procesador de alimentos. Asegúrese de dejar salir el vapor y siga las instrucciones del aparato para líquidos calientes.

Almacenamiento

La sopa sobrante es una delicia. ¡Los sabores se intensificarán en el refrigerador, por lo que podrás disfrutar aún más el sabor al día siguiente!

 

Guarde el resto de sopa en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco hasta por cinco días.

Otras recetas de sopa vegana

¿Busca más sopas a base de plantas para disfrutar este otoño? ¡Te sorprenderá lo cremosas y saciantes que pueden ser las sopas veganas! Estas son algunas de mis recetas favoritas que sé que te encantarán:

  • Posole de calabaza
  • Sopa De Pimiento Naranja Con Brócoli Asado
  • Sopa De Remolacha Al Curry

Cuando hayas probado esta sopa, ¡no olvides decirme si te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!

Tarjeta de receta

Sopa picante de calabaza y manzana

¡La sopa picante de calabaza y manzana es un plato delicioso y sabroso reconfortante que tiene un gran impacto gracias a la salsa! Perfecto para calentarse en los fríos días de otoño. Tiempo de preparación:20minutos minutosHora de cocinar:20minutos minutosTiempo Total:40minutos minutos Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones: Todo sobre las islas canarias

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Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 taza cebolla (picada)
  • 1¼ tazas caldo de verduras
  • 1 taza Salsa de tomatillo asado (o salsa verde embotellada)
  • 1 taza agua
  • 1 libra calabaza (pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada) /span
  • 2 mediana manzanas (cortadas en cubitos)
  • ½ cucharadita hojas secas de romero
  • ¼ cucharadita cilantro molido
  • ¼ cucharadita pimienta blanca (o pimienta normal)
  • ½ taza almendras fileteadas (tostadas)

Us habitual – Métrico

Instrucciones

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna.1 cucharada de aceite de oliva,1 taza de cebolla
  • Agrega el caldo, la salsa, el agua, la calabaza, ¾ de las manzanas, el romero, el cilantro y la pimienta blanca. Revuelva y luego hierva todo.1¼ tazas de caldo de verduras,1 taza de salsa de tomatillo asado,1 taza de agua,1 libra de calabaza,2 manzanas medianas,½ cucharadita de hojas secas de romero,¼ de cucharadita de cilantro molido,¼ cucharadita de pimienta blanca
  • Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  • Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa directamente en la olla. Procese hasta que quede suave.
  • Vierta en tazones y decore con las almendras y el resto de las manzanas cortadas en cubitos.2 manzanas medianas,½ taza de almendras rebanadas

Notas de receta

Esta receta es para 6 porciones de sopa.Para reducir el sodio, use caldo sin sal agregada y prepare la Salsa de tomatillo asado sin sal agregada.Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.

Información nutricional por porción

información nutricionalSopa picante de calabaza y manzanaCantidad por porción (1 taza)Calorías 150Calorías de la grasa 58% Valor diario*Grasa 6,4 g10%Grasa saturada 0,7 g4%Grasas trans 0gGrasa Poliinsaturada 1,2gGrasas monoinsaturadas 4,1gColesterol 0 mg0%Sodio 145,6 mg6%Potasio 437,5 mg13%Hidratos de carbono 20,5 g7%Fibra 4,5g18%Azúcar 9,7g11%Proteína 3g6%Carbohidratos netos 16 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: Sopas y GuisosCocina: AmericanaDieta: Diabética, VeganaPalabra clave: recetas fáciles para cenar, sopa picante de calabaza y manzana, sopa de calabaza¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!






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