Soufflé de espinacas

 

 

 

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 cucharadita de margarina
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1/2 taza de caldo de res o de verduras bajo en sodio y sin grasa
  • 2 yemas de huevo, ligeramente batidas
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
  • Una pizca de pimienta blanca
  • 4 claras de huevo
  • Una pizca de crema tártaro

Direcciones

  1. Saltee la cebolla en margarina en una cacerola mediana hasta que esté tierna; agregue la harina y la nuez moscada y cocine de 1 a 2 minutos. Incorpora la leche y el caldo y calienta hasta que hierva, batiendo hasta que espese. Batir aproximadamente la mitad de la salsa con las yemas de huevo; bata la mezcla de yemas en una cacerola. Incorpora las espinacas y la pimienta blanca.
  2. Batir las claras de huevo y el crémor tártaro en un recipiente grande hasta obtener picos rígidos, pero no secos; incorpórelo a la mezcla de espinacas y vierta en un plato para soufflé. Hornee, sin tapar, a 350 grados F. hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente 40 minutos. Servir inmediatamente.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

 

Información nutricional por porción:

Calorías: 118
Grasa: 3,9 gramos
Sodio: 167 miligramos
Colesterol: 107,1 miligramos
Proteínas: 9,7 gramos
Carbohidratos: 12 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 Verdura, 1/2 Sartén, 1 Carne

Fuente: 1001 recetas deliciosas para personas con diabetes
Título del libro:






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Calorías: 118Grasa: 3,9 gramosSodio: 167 miligramosColesterol: 107,1 miligramosProteínas: 9,7 gramosCarbohidratos: 12 gramos Rendimiento de la receta: Porcio

siasalud

es

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2024-01-18

 

Soufflé de espinacas
Soufflé de espinacas

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